随着人们生活水平的不断提高，对于食品的要求也越来越高，食品的加工也在渐渐普及于我们的日常食品中，食品根据种类分为蔬菜、水果、肉类等，其中肉类食品在加工的过程中会产生大量的含有多种污染物的废水，那对于肉类食品加工污水怎么处理?
　　肉类产品的加工产生的废水含有大量的蛋白质、油脂、脂肪等的大分子有机物，废水的悬浮物、杂质、肉渣等较多，且油脂浓度较高，废水中的氮磷指数是严重超标的，部分的食品加工业有可能存在着病菌，在整个废水处理工艺的流程中其耗氧量高。
　　污水处理厂家采用食品废水处理设备对肉类的加工废水进行预处理系统(机械格栅+隔油沉淀池)去除废水中含有的大颗粒皮毛、油脂、血液、肉渣以及杂质等，接着再根据污水的主要污染物以及污染物的浓度进行选择水处理工艺。
　　食品污水处理工艺分为好氧生物处理和厌氧生物处理。
　　好氧生物处理：是指在污泥中不断地打入空气，使得泥中含有足够的溶解氧，为后续的微生物生长创造良好的条件，微生物通过自身的增殖后续被后生生物作为食料的细胞质所消耗，废水中的污染物分解成简单的二氧化碳和甲烷，提高加工肉类废水的可生化性。
　　厌氧生物处理：指的是在无氧的条件下，利用加入废水中的厌氧菌和厌氧菌对有机物进行分解的一种生物处理法，该处理工艺还可以回收产物可燃性气体，节约了运行成本。